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在台北北投國中唸體育班的女兒,代表學校參加協會杯的壘球比賽,

得到亞軍。平時都住在球隊宿舍的女兒,只有假日才會回基隆,

因此她的國中三年能見到她的日子並不多。

所以這次她比賽得到好成績,當然要幫她慶祝一下。

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既然是要幫她慶祝,當然是要依她的意思,女兒最大,

現代的父親都是要做「孝女」。女兒說她好久沒吃鍋,所以想吃鍋。

既然想吃鍋,那要去那裡吃比較好呢?因為既然是要幫女兒慶祝,

就算要吃很普通的火鍋,也要找家比較好的。

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想著想著,突然想到之前有寫過的「日式鍋物、生魚片、

串燒、丼飯、壽司 都有的「鍋太郎 日式食堂」,

在三個月前有重新調整營業方式,變成單純只做日式鍋物,

化繁為簡重心擺在鍋物的食材,

這樣的改變有一直想去嘗鮮,那不如趁這次就去。

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寫部落美食文章中的照片,一向是非常重要的,有時比文字還重要,

因為照片可以直接以畫面的視覺感受,把想表達的訊息直接傳遞出去。

美食要表達好不好吃,並能只單靠美美的料理照片,

還要有人在裡面品嚐,「人」吃的表情,可以表達料理的美味程度。

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我的部落文章的照片裡,從開始至今有兩位主角一直都沒替換過,

那位主角就是我那對寶貝兒子與女兒。於是就問他們去「鍋太郎」如何?

他們因為有吃過所以都沒有反對,於是就在女兒這個月有天週五,

球隊提早放人回到基隆,就去「鍋太郎」用晚餐。

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「鍋太郎 極海鮮涮涮鍋專賣店」在基隆廟口夜市,

愛三路入口處斜對面的巷子口處,雖然小週末的基隆廟口附近車水馬龍,

但附近有東岸與博愛地下停車場,所以開車去停車不是問題,

那晚我選擇把車子停在東岸地下停車場,因為那裡進出動線較好。

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「鍋太郎 極海鮮涮涮鍋專賣店」,從馬路邊走過沒注意看的話,

是會很容易會錯過,記得看到鍋太郎招牌走進巷子裡就到了。

鍋太郎裝潢依舊,但少了日本手做料理區,整體感覺起來空間更寬敞。

鍋太郎座位很多且很舒適,非常適合朋友、家庭聚餐。

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「鍋太郎 極海鮮涮涮鍋專賣店」是以現撈直送的海鮮聞名,

食材新鮮CP值高,可以吃到最新鮮的海產。

餐廳內有大水族箱可以看到給嗜吃幾隻生猛的龍蝦,

準備隨時給嗜吃龍蝦的老饕品嚐,一般除海產餐廳外,

不會有活海鮮的水族箱,只是我忘記拍照。

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鍋太郎有自助式飲品,提供咖啡、茶和果汁,

也供應四種口味的冰淇淋,可以無限取用。

自助式的醬料區,除提供一般火鍋店都有的醬料外,

較特別的是有提供有機蔥、朝天椒,

另外山葵則是搭配新鮮的海產最適合的醬料之一。

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「鍋太郎 極海鮮涮涮鍋專賣店」的餐點有別於其他涮涮鍋店,

採用單點消費方式,所以設有低銷每人139元。

從選湯底、肉、蟹、蝦、海鮮、魚、各式火鍋料、蔬菜、菇類等,

想吃什麼就點什麼,當然也有提供幾個「懶的想」套餐可以選擇。

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既然是基隆的火鍋餐廳,當然要有點基隆在地味。

基隆有名以傳統手工做的各式火鍋餃類食材「基隆手工三記魚餃」,

在這裡也能吃得到。超級好吃的三記手工火鍋餃,

有人工打出來的很Q彈餃皮,外皮久煮不爛當火鍋食材最適合。

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這次兒子與女兒都是採單點,雖然吃起來感覺東西不夠多,

但吃到的火鍋食材都是自己喜歡的。我則是比較懶,

就點439元的套餐「事事如意海陸鍋」,希望我吃完後,

做任何事都能夠事事如意,想是這樣想但與現實一定有所差距。

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事事如意海陸鍋,除了一般火鍋菜盤與固定的海鮮組合之外,

還可以自行決定肉品,我選擇羊肉片。

事事如意海陸鍋不僅原本菜盤裡,有1隻鮮蝦,海鮮盤裡也有2隻,

每隻蝦子都有用竹籤叉著,因為又不是要烤蝦,看到時還真有點不習慣。

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至於為何每隻蝦都要用竹籤叉著,因為所提供的每隻蝦子都是活著,

而活蝦會活蹦亂跳,在經過客人的反應後,

才把每隻蝦子用竹籤固定起來。因為蝦子是活的,

會感覺牠的眼睛都很明亮著看著你,

讓你會有點捨不得下手把牠富入鍋內煮。

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因為蝦子市活著,所以蝦肉吃起來Q彈鮮甜。

而蚵仔的賣相看起來不錯,肥美又大顆,吃起來鮮甜沒有腥味。

鯛魚片則是魚肉新鮮且口感細緻。至於事事如意海陸鍋所附的菜盤,

就是有有各式蔬菜、菇類及一些火鍋料,份量還算是OK。

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可能已經年紀大,所以需要滋補養生一下,

因此湯底我選了「滋補養生」。雖然還沒到寒冬但能能補一下,

也是不錯。簡單的中藥藥材加上數顆蒜頭粒,

讓各種食材放入湯品中燙熟食用,無需任何沾醬就有不錯的口感,

煮久後的蒜頭鬆軟不嗆口,可以直接吃。

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事實上,套餐的湯底是基本款的「北海道昆布鍋」49元,

也可以選擇同價位的「爆香石頭鍋」,如果是選擇其它口味湯底,

就要再補差價。「北海道昆布鍋」是這次兒子與女兒這次選擇的湯底,

喝起來有清淡柔順的昆布味道。

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另外,「鍋太郎」老闆還有介紹三種它們湯底。採用精選中藥食材,

佐以含辣植物,搭配黃金比例製成,湯喝起來是辣而不辛,

麻而不嗆的「蒙古辣味鍋」湯底。

因為湯品中含有多種溫潤滋補的中藥食材,

所以不會有一般麻辣湯吃完後腸胃不適、腹瀉頻頻的缺點。

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對喜歡辣味湯底的朋友,這帶有孜然香氣的蒙古風味鍋,

辣度應該算是中等的。因為湯底辣度不能調整,若覺得不夠辣的朋友,

可以自行加朝天椒。老闆有弄一些湯底讓我試喝,

我喝起來是覺得頗辣且還帶有點嗆度,

不過那濃厚的孜然香氣,我倒是蠻喜歡的。

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吃素的朋友,鍋太郎有「養生素食鍋」湯底,

好的素食火鍋除需排除葷食外,還要能兼顧美味與養生才屬上品。

「養生素食鍋」的湯底屬溫補,用了綠、紅、黃、白、黑等,

五色的均衡營養食材下去熬煮,所以含有對人體所需營養,

所以湯底喝起來會口齒間清香自然,回味無窮。

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連不愛吃青菜的小孩子,都能不知不覺把青菜吃光光的

「北海道起司牛奶鍋」的湯底,湯底是採用原產自日本的起司製成,

乳脂的含量適中。湯品顏色呈黃色,吃起來的味道帶有點鹹香,

端上桌可以聞到濃郁的起司香氣,超吸引會讓人蠢蠢欲動。

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所以將小孩不愛的青菜,放入他們最愛的「黃金起司鍋」裡,

濃郁的起司香氣會讓小孩不知不覺把加入火鍋中的青菜吃光光,

就不用煩惱小孩纖維攝取不足。另外,黃金起司鍋起鍋後,

在湯底表面加鋪一層起司,就可以馬上變成起司沾醬,

搭配麵包沾取享用,超美味的。

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最後在鍋太郎的湯底介紹,要推薦但因為我懶著剝殼,

而沒點的199元「火山爆發蝦」,

這是食尚玩家節目介紹過的一道美食。使用炙熱的火山岩石頭,

高溫急速煮熟浸泡在中藥酒裡的鮮蝦。當蝦子煮熟後,

要打開鍋蓋的剎那,從鍋子裡冒出的煙霧,會瀰漫整個空間。

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當掀開悶煮蝦子的鍋蓋,會有一股強烈的蝦香味衝出來,

嗆出活蝦自然鮮甜的滋味,帶有酒香的活蝦熟透後彈嫩可口,

好吃極了,喜歡蝦料理的朋友千萬別錯過,

不過記得趁熱吃喔!這道料理我吃過很多次,

不過都是在有人願意幫我剝殼下吃的。

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介紹完鍋太郎的火鍋湯底,來說兒子與女兒他們單點怎麼吃。

鍋太郎單點的火鍋食材種類很多,包括了蛤蜊、鮮蚵、透抽、

鮮蝦、天使蝦、鱸魚片和活蟹等的各式海產,

及各部位的雞、豬、牛、羊等肉片外。

還有多種的丸及餃的火鍋料,當然菇類與蔬菜類也不少。

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一開始有說單點兒子女兒,吃起來感覺東西不夠多,

因為他們兄妹都重覆點愛吃的食材,所以才會有那種感覺。

不過以兩個有在打球正在發育的孩子,在沒基本菜盤只靠單點連肉片,

吃到飽一人換算才吃掉300~400元之間,

所以鍋太郎的價位還算是很OK的。

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日式鍋物的涮涮鍋,是20世紀初期佔領中國東北地方的日本人,

將當地涮羊肉的烹飪方式帶回日本,早期是涮牛肉薄片,

現在已發展成涮各種肉類薄片或者海鮮。

而所謂的「涮」就是把肉切成薄片,放到滾水中涮一下後,就可以食用。

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因為涮肉的時間很短,所以要讓肉片變熟就不能太厚。

而台灣人在家很喜歡吃火鍋時,把食材通通都放入鍋中,

等煮熟後再分食,所以肉片就不太薄。

個人覺得鍋太郎的肉片厚薄適中,

既能涮也能直接丟入鍋內煮,這點個人就覺得不錯。

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最後,「鍋太郎 極海鮮涮涮鍋專賣店」的火鍋,

每份單點的食材份量,以價位來看是算OK,湯底喝起來算是美味。

但特色有來自基隆港現撈直送的海鮮,鮮度就有勝過一般的火鍋店。

而且店員服務態度很好,算有耐心且會保持笑容應對客人,

因此在店內用餐,心情上感覺十分輕鬆愉快。

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基隆美食餐廳  介紹

鍋太郎 極海鮮涮涮鍋專賣店

地址:基隆市仁愛區愛三路49巷14號1F

電話:02 2425 6778

營業時間:11:00 - 15:00 、 17:00 - 1:00

官方粉絲團:鍋太郎 極海鮮涮涮鍋專賣店

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